ข้อมูลบริการ

รายละเอียดบริการ

รายละเอียดบริการ : รับรองกระบวนการผลิต ด้วยวิธีการ Inoculated pack study เพื่อศึกษาผลของการใช้ความดันสูงต่อการทำลายเชื้อจุลินทรีย์เป้าหมาย และกำหนดเป็นมาตรฐานการผลิตเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
วัตถุประสงค์ :
1 เพื่อประเมินและรับรองกระบวนการผลิตอาหาร ที่ใช้กระบวนการพาสเจอไรส์ด้วยความดันสูง (High Pressure Processing) 
2. เพื่อสร้างมาตรฐานและแนวทางการผลิตที่ปลอดภัย สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้กระบวนการพาสเจอไรส์ด้วยความดันสูง (High Pressure Processing) ให้สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยต่อผู้บริโภค

บริการหลัก : การรับรองกระบวนการผลิตอาหาร ที่ใช้กระบวนการพาสเจอไรส์ด้วยความดันสูง (High Pressure Processing)

ขั้นตอนใช้บริการ : 
1. กรอกแบบฟอร์มข้อมูลขอรับบริการ (โดยผู้ประกอบการ)
2. ติดต่อประสานงานเสนอราคา
3. ยื่นข้อเสนอและจัดทำสัญญาตามเงื่อนไขโครงการ
4. ชำระค่าบริการ
5. นัดหมายเข้าโรงงานเพื่อการศึกษา Challenge test สำหรับกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยความดันสูง (Microbiological Challenge Test for High Pressure Processing)
6. เข้าให้คำปรึกษาแนะนำพร้อมทำการศึกษา Challenge test สำหรับกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยความดันสูง (Microbiological Challenge Test for High Pressure Processing)
7. สรุปข้อมูลและจัดทำรายงานการศึกษา Challenge test สำหรับกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยความดันสูง (Microbiological Challenge Test for High Pressure Processing) ระยะเวลา 30 วัน 
8. จัดส่งรายงานผลการทดสอบให้ผู้ประกอบการ

ขั้นตอนการดำเนินงาน : 
1. สอบถามข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับรายละเอียดผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนกระบวนการผลิต และข้อมูลอื่นๆที่เกี่ยวข้อง เพื่อใช้ในการประเมิน และออกแบบการทดสอบ
2. สำรวจกระบวนการผลิตที่โรงงาน ประชุมการเตรียมการผลิต (ไม่น้อยกว่า 2 รอบการผลิต) และนัดวันรับตัวอย่าง  เพื่อนำมาทดสอบและประเมินผลที่ห้องปฏิบัติการ สถาบันอาหาร
3. ห้องปฏิบัติการทางจุลชีววิทยา สถาบันอาหาร ทำการเตรียมเชื้อที่จะใช้ในการศึกษา Challenge study
4. รับตัวอย่างจากลูกค้า เพื่อนำมาใส่เชื้อจุลินทรีย์เป้าหมายที่ทราบจำนวน จากนั้นนำตัวอย่างที่มีเชื้อ (Inoculated pack) ไปผ่านการพาสเจอไรส์ด้วยความดันสูง (High Pressure Processing) ตามสภาวะที่กำหนดไว้ หลังจากนั้นนำตัวอย่างมาศึกษาประสิทธิภาพการทำลายเชื้อด้วยความดันสูง โดยการวิเคราะห์จำนวนเชื้อที่เหลือรอดหลังการพาสเจอไรส์ โดยใช้วิธีมาตรฐานสากลที่เป็นที่ยอมรับ
5. สรุปผลและรายงานผลการทดสอบให้ลูกค้า

ผลผลิต : ผู้ประกอบการได้รับรายงาน 1  ฉบับ  
ผลลัพธ์ : 
            1.ผู้ประกอบการสามารถนำเอกสารไปยื่นอย. 
            2.ผู้ประกอบการผลิตอาหารได้มาตรฐานและปลอดภัย 

สิ่งที่ส่งมอบ : 
รายงานการการศึกษา Challenge test สำหรับกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยความดันสูง (Microbiological Challenge Test for High Pressure Processing)

ระยะเวลาดำเนินการ : 60 วัน
(ระยะเวลาในการตรวจวิเคราะห์ตามที่ระบุในใบเสนอราคา)

หมายเหตุ : อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสมโดยสถาบันอาหารจะแจ้งให้ SME ทราบ

ติดต่อสอบถามรายละเอียด :  
แผนกบริการวิศวกรรมอุตสาหกรรม   
โทร: 0-2422-8672 ต่อ 2307 คุณอุไร  มีชู 
e-mail: rdadmin@nfi.or.th 
Line:  @nfithailand 

คำค้น (Keyword)

สาขาที่ให้บริการ