ข้อมูลบริการ

รายละเอียดบริการ

รายละเอียดบริการ :  
การให้บริการโรงงานต้นแบบเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มด้วยเทคโนโลยีแก่ผู้ประกอบการที่มีผลิตภัณฑ์อยู่แล้ว แต่ไม่มีสถานที่ผลิตหรืออยากทดลองแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยปริมาณที่เหมาะสมก่อนจะนำไปขยายการผลิตในเชิงอุตสาหกรรม 

วัตถุประสงค์ : 
พัฒนาผู้ประกอบการให้สามารถผลิตสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม ด้วยเทคโนโลยี และนวัตกรรม สอดคล้องกับความต้องการของตลาดและเกิดมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ออุตสาหกรรมและประเทศ

บริการหลัก : บริการโรงงานต้นแบบด้วยเทคโนโลยีการแปรรูป 4 สายการผลิต 
• Freeze dryer การแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มด้วยความเย็นแบบแช่เยือกแข็ง เช่น ผงไข่น้ำ, แกงเลียงกึ่งสำเร็จรูป, ผัก-ผลไม้ฟรีซดราย, ผงใบบัวบก 
• Dehydrator การแปรรูปอาหารด้วยการทำแห้ง เช่น ผัก-ผลไม้อบแห้ง, ขมิ้นชัน, เครื่องพริกแห้ง 
• Vacuum Fryer การแปรรูปอาหารด้วยการทอดที่อุณหภูมิต่ำ เช่น กล้วยหอมทองทอด, ทุเรียนทอดกรอบ, กระเจี๊ยบทอดกรอบ
• Retort การแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำและชนิดที่ปรับกรด เช่น แกงไทย (พะแนง/ แกงเขียวหวาน/ ไข่พะโล้), ขนมหวาน (กล้วยบวดชี/ ขนมหม้อแกง), เครื่องดื่มน้ำช่อดอกมะพร้าว 

บริการเสริม :  ตรวจวิเคราะห์ความปลอดภัยอาหาร, ฉลากโภชนาการ, ออกแบบฉลากอาหาร, ยื่นขอเลขสารระบบอาหาร

Package  01: ราคาเริ่มต้น 69,550 - 139,100 บาท/ครั้ง
• บริการเทคโนโลยี Freeze dryer/Dehydrator/Vacuum Fryer/Retort* 
• ผลิตภัณฑ์ต้นแบบ 200 ชิ้น

Package  02: ราคาเริ่มต้น 85,600 - 171,200 บาท/ครั้ง
• บริการเทคโนโลยี Freeze dryer/Dehydrator/Vacuum Fryer/Retort* 
• ผลิตภัณฑ์ต้นแบบ 200 ชิ้น
• ตรวจวิเคราะห์ความปลอดภัยอาหาร
• ตรวจวิเคราะห์ฉลากโภชนาการ
• ออกแบบฉลากอาหาร

Package  03: ราคาเริ่มต้น 128,400 - 214,000 บาท/ครั้ง
• บริการเทคโนโลยี Freeze dryer/Dehydrator/Vacuum Fryer/Retort* 
• ผลิตภัณฑ์ต้นแบบ 400 ชิ้น
• ตรวจวิเคราะห์ความปลอดภัยอาหาร
• ตรวจวิเคราะห์ฉลากโภชนาการ
• ออกแบบฉลากอาหาร
• ยื่นเลขสารระบบอาหาร

*  หมายถึง เลือกรับบริการ 1 เทคโนโลยี Freeze dryer/Dehydrator/Vacuum Fryer/Retort
ราคาที่เสนอนี้รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว

ขั้นตอนใช้บริการ : 
1) ผู้ประกอบการติดต่อแจ้งความประสงค์และกรอกแบบสอบถามเพื่อประเมินราคาและรับทราบรายละเอียดของบริการ
2) นัดหมายเพื่อดำเนินการผลิต ทดสอบกระบวนการผลิตและปรับปรุงกระบวนการผลิต
3) ถ่ายทอดความรู้เชิงปฏิบัติการ ทวนสอบกระบวนการผลิตและจัดทำผลิตภัณฑ์ต้นแบบ (จัดส่งตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์) / ยืนยันความถูกต้อง (Validation) และการกำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน / การเตรียมยื่นขอ อย. (กรณีผู้ประกอบการต้องการรับบริการ)
4) สรุปและจัดทำรายงาน

ผลผลิต : 
- ผู้ประกอบการได้รับตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจากโรงงานต้นแบบภายใต้กระบวนการอาหารปลอดภัย สำหรับนำไปทดสอบตลาด

ผลลัพธ์ : 
- ผู้ประกอบการจะได้รับการประเมินความเป็นไปได้ในการใช้เทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ เพื่อนำไปประกอบการตัดสินใจลงทุนการทำธุรกิจ
- ผู้ประกอบการจะได้รับการถ่ายทอดเชิงปฏิบัติในขั้นตอนและกระบวนการผลิตอาหาร รวมถึงสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร ซึ่งผู้ประกอบการสามารถนำกระบวนการผลิตที่ได้ไปต่อยอดการผลิตสินค้าได้เชิงพาณิชย์

สิ่งที่ส่งมอบ : ขึ้นอยู่กับ Package
1. รายงานผลการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มด้วยเทคโนโลยี
2. ต้นแบบผลิตภัณฑ์อาหาร (จำนวนจะขึ้นอยู่กับกระบวนการและขนาดของผลิตภัณฑ์)
3. ผลการวิเคราะห์ความปลอดภัยอาหาร
4. ผลการวิเคราะห์ฉลากโภชนาการ
5. เลขสารรบบอาหาร

ระยะเวลาดำเนินการ : 60-120 (วัน) 

หมายเหตุ : 
1) ค่าบริการดังกล่าว ไม่รวมวัตถุดิบ
2) จำนวนผลิตภัณฑ์และกำลังการผลิตขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการผลิต เช่น ลักษณะผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีการผลิตและปริมาณการผลิต 
3) ค่าบริการดังกล่าวเป็นค่าบริการในการใช้เครื่องจักรเท่านั้น ไม่รวมการพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ 
4) ระยะเวลาดำเนินการตามที่ระบุในใบเสนอราคา
5) อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสมโดยสถาบันอาหารจะแจ้งให้ SME ทราบ

ติดต่อสอบถามรายละเอียด :  แผนกส่งเสริมนวัตกรรมอาหาร
โทร: 0-2422-8688
คุณพิธิตา นาวาเจริญ ต่อ 2118
คุณนิภาพร โยธาภักดี  ต่อ 2117
e-mail: nfi_innovation@nfi.or.th 
Line:  @nfithailand หรือ https://lin.ee/vW07JSa

คำค้น (Keyword)

สาขาที่ให้บริการ