ข้อมูลบริการ

รายละเอียดบริการ

ชื่อบริการ: บริการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

ประเภทของบริการ: การประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

รายละเอียดบริการ: การประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ครอบคลุมการตรวจสอบคุณภาพด้านกายภาพ เคมี จุลินทรีย์และคุณภาพทางประสาทสัมผัสตามความถี่ที่เหมาะสมระหว่างการเก็บรักษา (รายการตรวจวิเคราะห์ขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์)

• คุณภาพด้านกายภาพ : สี และลักษณะปรากฎ เป็นต้น

• คุณภาพด้านเคมี       : ค่าความเป็นกรดด่าง (pH) , ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ (Total soluble solid ;TSS (องศาบริกซ์)) , สี (รายงานผลเป็น Scale L* a* และ b*) , ความหนืด , ความหืน (Peroxide Value) เป็นต้น

• คุณภาพด้านจุลินทรีย์ : ปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด (Total Plate Count) , ปริมาณยีสต์และรา (Yeast & Mold) รวมทั้งเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร อาทิ E.coli , Coliform ,S. aureus, B. cereus และ Salmonella spp. เป็นต้น

• ประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส (Sensory Evaluation) ด้วยการประเมินความชอบ (9 -point Hedonic Scale) และการยอมรับในผลิตภัณฑ์ 

1.รายละเอียดบริการ

ประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทที่ผ่านกรรมวิธีการฆ่าเชื้อระดับพาสเจอร์ไรส์หรือสเตอริไรส์ ดำเนินการศึกษาภายใต้สภาวะเร่งอุณหภูมิ

2.วัตถุประสงค์ของบริการ

2.1. เพื่อประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท
 

3. ขั้นตอนการดำเนินการ

1. ผู้ประกอบการกรอกแบบสอบถามหรือติดต่อแจ้งความประสงค์เพื่อประเมินราคาและรับทราบรายละเอียดของบริการ
2. จัดทำใบเสนอราคาพร้อมรายละเอียดการดำเนินงาน
3. บริการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ (ระยะเวลาดำเนินการและส่งมอบรายงานผลการศึกษาอายุการเก็บรักษาประมาณ 3-6 เดือนขึ้นอยู่กับอายุของผลิตภัณฑ์ที่ประเมินได้ )
    

4.สิ่งที่ผู้ประกอบการจะได้รับ

ได้รับรายงานผลการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

คำค้น (Keyword)

สาขาที่ให้บริการ