ข้อมูลบริการ

รายละเอียดบริการ

บริการทำแห้งแช่แข็งสูญญากาศ
            Freeze Dryer เป็นกระบวนการที่ดึงน้ำออกจากอาหารด้วยการทำให้อาหารแข็งก่อน แล้วค่อยทำการ “ระเหิด” ผลึกน้ำแข็งในอาหารให้กลายเป็นไอน้ำโดยไม่ผ่านความร้อนเหมือนเทคโนโลยีอื่น ๆ จึงทำให้เป็นวิธีการรักษาคุณค่าสารอาหารได้ดี คงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ สีสัน รูปร่าง ขนาด รสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางอาหารครบถ้วน เก็บไว้ได้นาน 1-2 ปีในอุณหภูมิห้อง
วัตุประสงค์การดำเนินบริการนี้
            เพื่อใช้ประโยชน์ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร และยา เช่น การเตรียมผลิตภัณฑ์ ยาฉีดชนิดผงสำหรับละลายน้ำ การเตรียมผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรให้อยู่ในรูปผงแห้ง การเก็บรักษาผัก ผลไม้ และเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารในรูปของแห้ง เช่น กาแฟ รวมถึงเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ เช่น เอนไซม์ ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ วิตามิน เลือด วัคซีนและแอนติไบโอติก เป็นต้น

 

ขั้นตอนการดำเนินงาน

วิธีการวิเคราะห์ทดสอบ
- ผู้ทดสอบจะทำการเตรียมตัวอย่างที่ยังสดอยู่ใส่ในถาดและนำไป Pre Freeze ที่ -60 ?C และนำไปเข้าเครื่อง Freeze Dryer จนกว่าตัวอย่างจะแห้ง
ประเภทตัวอย่าง
            ผัก
          ผลไม้ชนิดต่างๆ
          เนื้อสัตว์
          สารสกัด
          ผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ

ประโยชน์ของบริการ

การนำไปต่อยอดอะไรจาการรับบริการครั้งนี้ 
1. อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

• ผลิตอาหารแห้งคุณภาพสูง เช่น ผลไม้แห้ง, สมุนไพร, กาแฟ, อาหารพร้อมทาน โดยคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
• สร้างผลิตภัณฑ์พรีเมียม เช่น ขนมขบเคี้ยวจากผลไม้ Freeze-Dried หรือผงผลไม้สำหรับชงเครื่องดื่มสุขภาพ
• ต่อยอดสู่ตลาดส่งออก เพราะสินค้าประเภท Freeze-Dried มีความต้องการสูงในต่างประเทศ

2. อุตสาหกรรมยาและสมุนไพร

• ผลิตสารสกัดสมุนไพรแห้ง ที่คงคุณสมบัติทางยาได้ดี
• ทำผงสมุนไพรสำหรับแคปซูลหรือชงดื่ม
• ใช้ในงานวิจัยทางเภสัชกรรม เพื่อรักษาคุณภาพของสารออกฤทธิ์

3. อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

• ทำสารสกัดธรรมชาติแห้ง สำหรับใช้ในครีม โลชั่น หรือมาสก์
• ผลิตผงบำรุงผิวจากผลไม้หรือสมุนไพร ที่คงสารต้านอนุมูลอิสระ

4. งานวิจัยและนวัตกรรม

• พัฒนาอาหารฟังก์ชัน (Functional Food)เช่น ผงโปรตีนจากแมลง, สาหร่าย, หรือจุลินทรีย์
• สร้างผลิตภัณฑ์ต้นแบบเพื่อทดสอบตลาด ก่อนลงทุนผลิตจริง
• ต่อยอดสู่การทำผงวัตถุดิบสำหรับ  3D Food Printing

สิ่งที่ผู้ประกอบการจะได้รับ

สิ่งที่ผู้ประกอบการจะได้รับ/ 
- ผู้ประกอบการจะได้รับผลิตภัณฑ์หรือ Prototype ที่ผ่านการทำแห้ง โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้ สีและโครงสร้างของตัวอย่างยังสภาพคงเดิมมากที่สุด จำนวน 1 ชุด

อื่นๆ

อัตราค่าบริการเริ่มต้นที่ 700 / ชั่วโมง จำนวนชั่วโมงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์
* มหาวิทยาลัยได้รับการยกเว้นภาษีมูลค่าเพิ่ม *

ติดต่อสอบถามและขั้นตอนขอรับบริการเพื่อส่งตัวอย่าง
หน่วยบริการทางห้องปฏิบัติการ (LSU) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
โทร : 044-223313
อีเมล : LSU@sut.ac.th
line : @LSU_sut
เว็บไซ: https://cste.sut.ac.th

คำค้น (Keyword)

สาขาที่ให้บริการ