ข้อมูลบริการ

รายละเอียดบริการ

1. รายละเอียดบริการ

ระบบมาตรฐาน ISO 22000 เป็นมาตรฐานหรือข้อกำหนดของระบบการบริหารงานความปลอดภัยด้านอาหาร เป็นข้อกำหนดเฉพาะสำหรับระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในห่วงโซ่อาหาร เพื่อให้เป็นมาตรฐานกลางที่ครอบคลุมข้อกำหนดทุกมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ที่มีการบังคับใช้ในทางการค้าสินค้าอาหารอยู่ในปัจจุบัน ซึ่งจะทำให้ธุรกิจที่อยู่ในห่วงโซ่อาหารมีมาตรฐานเดียวที่สอดคล้องกัน และเป็นมาตรฐานที่ตรวจประเมินได้ เป็นที่ยอมรับในระดับสากล (Auditable standard) รวมทั้งจะช่วยผลักดันให้องค์กรเห็นความสำคัญในการดำเนินธุรกิจให้สอดคล้องกับข้อกำหนดของกฎหมาย ซึ่งมาตรฐาน ISO 22000 จะครอบคลุมทั้งข้อกำหนดของ GMP, HACCP และข้อกำหนดสำหรับระบบการจัดการในองค์กร เพื่อประกันความปลอดภัยของสินค้าตลอดเส้นทางห่วงโซ่อาหาร โดยเน้นที่การสื่อสารร่วมกันกับระบบการจัดการและการควบคุมอันตราย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อประกันว่ามีการกำหนดรายละเอียดการตรวจสอบเพื่อความปลอดภัยของอาหารอย่างถูกต้องและเหมาะสม รวมถึงมีกระบวนการควบคุมตรวจสอบที่มีประสิทธิภาพในทุกขั้นตอน โดยอาศัยข้อมูลและหลักฐานตามความต้องการ ความเป็นไปได้ ความจำเป็น และผลกระทบที่อาจมีต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จากการสื่อสารระหว่าง ลูกค้า ตัวแทนจำหน่าย และผู้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่อาหารทุกราย 

2. วัตถุประสงค์

2.1 เพื่อให้ผู้รับบริการมีความรู้ ความเข้าใจที่ถูกต้อง และ เกิดการตระหนักในการปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ของ ISO 22000

2.2 เพื่อให้กระบวนการดำเนินกิจการได้รับการพัฒนาตามหลักเกณฑ์ของ ISO 22000  

2.3 เพื่อให้ผู้ประกอบการได้รับรายงานการให้คำปรึกษา

3. ระยะเวลา

          3 เดือน

4. สิ่งที่ได้รับจากโครงการ

4.1 บุคลากรได้รับการอบรม เพื่อให้เกิดการตระหนักในการปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ของ ISO 22000

4.2 กระบวนการผลิตอาหารได้รับการปรับปรุงตามหลักเกณฑ์ของ ISO 22000

4.3 ผู้ประกอบการได้รับรายงานการให้คำปรึกษา

5. คณะผู้จัดทำและพิจารณาหลักสูตร

5.1 อาจารย์ ดร.ปิยะมาศ จานนอก   

5.2 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เพลงพิณ เพียรภูมิพงศ์  

5.3 อาจารย์ ดร.จันทนา สันทัดพร้อม

5.4 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ วีรกุล มีกลางแสน

5.5 อาจารย์ ดร.นัยวัฒน์ สุขทั่ง

5.6 อาจารย์ ดร.นาฏชนก ปรางปรุ

อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน

6. กระบวนการให้บริการ / ขอบเขตงาน

หมายเหตุ: ขอบเขตงานและจำนวนวันขึ้นอยู่กับขนาดของสถานประกอบการ

คำค้น (Keyword)

สาขาที่ให้บริการ

เอกสารดาวน์โหลด