ข้อมูลบริการ

รายละเอียดบริการ

บริการหลัก

1. การศึกษาการกระจายอุณหภูมิในเครื่องฆ่าเชื้อ (Temperature Distribution Study, TD)  เป็นการตรวจสอบประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องฆ่าเชื้อเพื่อให้การผลิตอาหารมีความปลอดภัย เป็นไปตามกฎหมายด้านอาหารของประเทศต่าง ๆ รวมทั้งประเทศไทยที่มีประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 420 โดยให้มีการวัดอุณหภูมิ ณ จุดต่าง ๆในเครื่องฆ่าเชื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกจุดในเครื่องฆ่าเชื้อมีอุณหภูมิเป็นไปตามที่กำหนด

2. การศึกษาอัตราการส่งผ่านความร้อน (Heat Penetration Study, HP) โดยหาอัตราการส่งผ่านความร้อนเข้าสู่จุดร้อนช้าที่สุด (Coldest point or slowest heating point) ของอาหารในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทให้ได้รับความร้อนในระดับการฆ่าเชื้อแบบเชิงการค้า (Commercial Sterility) โดยการกำหนดปัจจัยวิกฤติและคำนวณหาค่าการให้ความร้อน (Scheduled process)

บริการร่วม 1

ตรวจวิเคราะห์ความปลอดภัยด้านเชื้อจุลินทรีย์ (Sterility Test )

บริการร่วม 2

การทวนสอบกระบวนการฆ่าเชื้อ (Verify Thermal Process) ดำเนินการดังนี้

1. การทวนสอบกระบวนการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ จากเอกสารรายงาน Temperature Distribution Test Report (TD), Heat Penetration Test Report (HP) และ Retort Survey Report 

2. การตรวจสอบการปฏิบัติงานการควบคุมเครื่องฆ่าเชื้อ, การตรวจสอบค่าปัจจัยวิกฤต (Critical Factor), การบันทึกข้อมูลและการตรวจสอบตาม Thermal Process schedule

สิ่งที่ส่งมอบ 

1. รายงานผลการทดสอบเพื่อนำไปยื่นขออนุญาตการผลิตอาหารหรือส่งสินค้าไปต่างประเทศ
2. รายงานผลการตรวจวิเคราะห์ด้านเชื้อจุลินทรีย์ (Sterility Test)
3. รายงานผลการทวนสอบกระบวนการฆ่าเชื้อ (Verify Thermal Process Report)

ขั้นตอนการให้บริการ

บริการหลัก

1. กรอกแบบฟอร์มคำขอรับบริการ (โดยผู้ประกอบการ)

2. ติดต่อประสานงานเสนอราคา

3. นัดหมายเข้าโรงงานเพื่อกำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อ

4. เข้าให้คำปรึกษาแนะนำพร้อมทำการทดสอบกำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อ TD/HP ระยะเวลา 1-2 วัน

5. สรุปข้อมูลและจัดทำรายงาน TD/HP ระยะเวลา 1-15 วัน 

6. จัดส่งรายงานผลการทดสอบให้ผู้ประกอบการ

บริการร่วม 1

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับส่งตรวจวิเคราะห์ จำนวน 8 บรรจุภัณฑ์ น้ำหนักไม่น้อยกว่า 100 g/บรรจุภัณฑ์

2. กรอกแบบฟอร์มขอรับบริการ พร้อมนำส่งผลิตภัณฑ์ตรวจวิเคราะห์

3. ระยะเวลาในการตรวจวิเคราะห์

   3.1 บ่มตัวอย่าง 14 วัน

   3.2 ตรวจวิเคราะห์ 10 วัน (กรณียืนยันผล 14 วัน)

4. ฟรี บริการรับตัวอย่างในพื้นที่กรุงเทพฯและปริมณฑล กรุณาแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน

5. รายงานผลการวิเคราะห์จัดส่งทาง E-mail และฉบับจริงให้ทางไปรษณีย์

บริการร่วม 2

1. กรอกแบบฟอร์มคำขอรับบริการ (โดยผู้ประกอบการ)

2. ประสานและนัดหมายการดำเนินการเข้าตรวจสอบ ณ สถานประกอบการ

3. ดำเนินการตรวจสอบโดยทวนสอบร่วมกับทีมงานผู้รับผิดชอบกระบวนการฆ่าเชื้อของสถานประกอบการ ซึ่งจะรวมทั้งการทวนสอบเอกสารที่เกี่ยวข้อง บันทึกคุณภาพ และการพิจารณาการตรวจสอบการปฏิบัติงานการควบคุมกระบวนการฆ่าเชื้อและเครื่องฆ่าเชื้อให้สอดคล้องตามวิธีปฎิบัติโดยพิจารณาระหว่างปฏิบัติจริง ณ พื้นที่กระบวนการผลิตครอบคลุมขอบข่ายผลิตภัณฑ์ที่กำหนด ระยะเวลา 1-3 วัน

4. สรุปข้อมูลและจัดทำรายงานผลการทวนสอบ (Verify Thermal Process Report) และนำส่งมอบผู้ประกอบการ

คุณสมบัติพื้นฐานที่จำเป็นขอผู้รับบริการ  

1. มีใบอนุญาต อ.2 หรือ สบ.1

2. ผู้ประกอบการต้องมีเครื่องฆ่าเชื้อและแหล่งให้พลังงานแก่เครื่องฆ่าเชื้อที่เหมาะสม 

ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

แผนกบริการวิศวกรรมอุตสาหกรรม

คุณอุไร มีชู

โทร: 02-422-8672 หรือ 02-422-8688 ต่อ 2307
e-mail: rdadmin@nfi.or.th

Line:  @nfithailand

คำค้น (Keyword)

สาขาที่ให้บริการ

เอกสารดาวน์โหลด