ข้อมูลบริการ

รายละเอียดบริการ

1.รายละเอียดบริการ
วิเคราะห์ค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index, GI) 
- การทดสอบในหลอดทดลองหรือในสภาวะจําลอง (In vitro method)
เป็นการทดสอบโดยการ จําลองสภาวะการย่อยภายในร่างกายของมนุษย์ แต่ดําเนินการในหลอดทดลอง โดยนําตัวอย่างอาหารมาทํา การบดลดขนาด จากนั้นย่อยด้วยเอนไซม์ต่าง ๆ ตามลําดับ จําลองคล้ายกับระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ วัดปริมาณน้ําตาลกลูโคสที่ได้จากการย่อย คํานวณหาค่าดัชนีน้ําตาลโดยประมาณ โดยใช้หลักการเดียวกันกับการทดสอบในอาสาสมัคร คือเปรียบเทียบกับอาหารอ้างอิง วิธีการทดสอบในสภาวะจําลองถึงแม้ว่าจะไม่สามารถนําผลการทดสอบไปใช้อ้างอิงได้ แต่มีความยุ่งยากและซับซ้อนน้อยกว่าวิธีการทดสอบในมนุษย์ เหมาะสําหรับ การทดสอบในลักษณะของงานประจําเพื่อการควบคุมคุณภาพ หรืองานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อให้ทราบค่าดัชนีน้ําตาลอย่างคร่าว ๆ ก่อนที่จะนําไปยืนยันผลโดยวิธีมาตรฐานต่อไป
- การทดสอบในมนุษย์ (In vivo method) 
เป็นการทดสอบโดยให้อาสาสมัครบริโภคอาหารที่ ต้องการทดสอบและอาหารอ้างอิง จากนั้นตรวจวัดปริมาณน้ำตาลในเลือด นํามาคํานวณหาค่าดัชนีน้ําตาล วิธีการนี้เป็นวิธีมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับ และองค์กรมาตรฐานสากล ได้แก่ International Organization for Standardization (ISO) ได้จัดทําเป็นมาตรฐานสากล คือ ISO 26642 : 2010 Food products - Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification

2.ขั้นตอนการดำเนินการ
2.1 ผู้ประกอบการกรอกแบบสอบถามเพื่อประเมินราคา 
2.2 จัดทำใบเสนอราคาพร้อมรายละเอียดการดำเนินงาน 
2.3 ผู้ประกอบการ ส่งตัวอย่างผลิตภัณฑ์เพื่อทดสอบ

3.สิ่งที่ผู้ประกอบการจะได้รับ
- รายงานผลวิเคราะห์/ทดสอบค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index, GI) ในผลิตภัณฑ์ 

คำค้น (Keyword)

สาขาที่ให้บริการ